Как правильно обслуживать пароконвектомат

Пароконвектомат — дорогостоящее оборудование профессиональной кухни. Правильный уход продлит срок службы и сохранит качество приготовления блюд на долгие годы.

Ежедневный уход

Промывайте камеру после каждой рабочей смены. Используйте специальные средства для очистки от жира и нагара — они не повреждают покрытие камеры. Протирайте уплотнители дверей сухой тканью после каждой мойки. Проверяйте исправность датчиков температуры — отклонение даже на 5 градусов влияет на качество блюд.

Еженедельное обслуживание

Запускайте программу автоматической очистки — большинство современных пароконвектоматов имеют встроенную функцию. Проверяйте и при необходимости меняйте фильтр водоподготовки. Осматривайте трубки подачи пара на наличие накипи — она снижает эффективность работы оборудования.

Раз в 6 месяцев

Вызывайте сервисного инженера для профилактического осмотра. Специалист проверит все системы, заменит изношенные детали и откалибрует температурные датчики. Профилактика обходится в 5–10 раз дешевле капитального ремонта.

Не используйте обычные моющие средства — они повреждают нержавеющую сталь и оставляют химический запах. Не открывайте дверь резко во время работы с паром — это деформирует уплотнитель. Не игнорируйте сигналы об ошибках на дисплее — своевременная реакция предотвращает серьёзные поломки.

Сервисное обслуживание в Узбекистане

AziATP обеспечивает гарантийное и послегарантийное обслуживание всего проданного оборудования. Наши инженеры выезжают по всему Ташкенту и Узбекистану. При покупке пароконвектомата в AziATP вы получаете полное сервисное сопровождение.