Тестоделитель ALTUNTOP ATK 110С, 100-600гр используется на предприятиях общественного питания и торговли.
Тестоделительная машина ALTUNTOP используется для разделки теста из мягкой и замешанной белой муки и работает по объемному принципу. Эта машина лучше всего подходит для разделки теста с содержанием воды 54%. Например, на 10 килограммов теста требуется 5,4 литра воды. Не следует ожидать эффективной резки для теста, более жесткого, чем это.
Для разделки тестовых заготовок вес регулируется с помощью рулевого управления позади машины. Цилиндр для резки теста защищен твердым хромовым покрытием. Нагнетательный поршень и гаечные кольца изготовлены из специального материала, устойчивого к влиянию масла и воды.
Принцип работы заключается в следующем: Тесто в воронке поглощается поршнем, цилиндр вращается вместе с тестом, при этом поршень отводится, цилиндр заполняется тестом, а когда поршень идет вперед, тесто прорезается через бункер (седло). Нарезанное тесто падает на ленту конвейера. Нарезанное тесто не мнется и не повреждается при обработке, поэтому оно сохраняет свое естественное состояние.
На стабильность веса получаемых заготовок влияют стабильный уровень теста в воронке делителя, однородная структура теста (без крупных пузырей, т.к. принцип деления объемный), не крайние значения весового диапазона конкретной модели, исправность деталей для создания вакуума.
