Льдогенератор для ресторана: как выбрать нужный тип

Льдогенераторы производят лёд разной формы в зависимости от потребностей заведения. Правильный выбор типа льда влияет на качество напитков и презентацию блюд.

Кубиковый лёд

Самый распространённый тип льда для баров и ресторанов. Медленно тает, отлично охлаждает напитки не разбавляя их. Идеален для коктейлей, виски, прохладительных напитков. Кубиковый лёд производят большинство льдогенераторов в среднем ценовом сегменте.

Чешуйчатый лёд

Мелкие плоские чешуйки быстро облегают продукт и равномерно его охлаждают. Используется для хранения и презентации рыбы, морепродуктов и мяса на витрине. Обязателен для рыбных ресторанов и супермаркетов с рыбным отделом.

Трубчатый лёд

Трубки льда — популярный вариант для баров. Хорошо охлаждает напиток, медленно тает и не разбавляет коктейль. Эффектно смотрится в стакане.

Как рассчитать нужную производительность

Рассчитайте потребность в льду исходя из формата заведения. На одного посетителя бара требуется около 200–300 граммов льда в день. Умножьте на количество мест и добавьте 20% запаса на пиковую нагрузку. Для ресторана на 50 мест нужен льдогенератор производительностью не менее 20–30 кг в сутки.

На что обратить внимание при выборе

Производительность в кг в сутки — главный параметр. Объём бункера для хранения льда — должен вмещать запас на несколько часов работы. Тип охлаждения — воздушное или водяное. Воздушное проще в установке, водяное эффективнее в жарком климате Узбекистана.

Купить льдогенератор в Узбекистане

Льдогенераторы разной производительности и типа льда доступны в AziATP. Доставка и установка по всему Узбекистану. Наши специалисты помогут рассчитать нужную производительность для вашего заведения.