Как открыть кафе в Ташкенте: список необходимого оборудования
Открытие кафе требует тщательной подготовки. Один из ключевых этапов — правильный подбор оборудования. Ошибки на этом этапе обходятся дорого — переплата, простои или нехватка техники в разгар работы.
Тепловое оборудование
Плита газовая или электрическая — основа любой кухни. Для небольшого кафе достаточно 4-конфорочной плиты. Жарочный шкаф или пароконвектомат — для запекания, разогрева и приготовления горячих блюд. Пароконвектомат заменяет сразу несколько приборов и экономит место на кухне.
Холодильное оборудование
Холодильный шкаф — для хранения продуктов и полуфабрикатов. Морозильная камера — для мяса, рыбы и замороженных продуктов. Для кафе с витриной нужен дополнительный витринный холодильник для десертов и напитков.
Оборудование для напитков
Кофемашина и кофемолка — обязательны для любого кафе. Кипятильник или бойлер для горячей воды. Соковыжималка если планируете свежевыжатые соки в меню.
Электромеханическое оборудование
Миксер планетарный — для теста, кремов, соусов. Блендер профессиональный — для супов, смузи, соусов. Слайсер — если в меню есть нарезка мяса или сыра.
Нейтральное оборудование
Рабочие столы из нержавеющей стали — минимум два. Мойки — по санитарным нормам нужна минимум двухсекционная мойка. Стеллажи для хранения посуды и продуктов.
Комплектация кафе под ключ в Ташкенте
AziATP поможет подобрать и укомплектовать кафе любого формата. Мы работаем с рестораторами Ташкента и всего Узбекистана — от небольших кофеен до крупных ресторанных комплексов. Консультация и подбор оборудования бесплатно.
